组织简介
- ISO (国际标准化组织) 是一个独立的、非政府的组织。
- ISO 是一个全球性的国家标准化机构网络，每个国家有一个成员。
- 它是一个非盈利组织，通过出售标准来资助它们在中立环境中的开发、维护和创新。
- ISO 的主要任务是制定国际标准。
- ISO 由位于瑞士日内瓦的中央秘书处协调。
食品国际标准的重要性
- 世界人口迅速增长，许多食品产品跨越国界以满足我们对食品的不断增长的需求。
- 国际标准通过食品生产方法和测试的指导和最佳实践，帮助以安全和可持续的方式应对这一挑战。
- 这些标准促进了整个食品行业的安全、质量和效率。
谁开发 ISO 食品标准？
- ISO 标准由技术委员会（TCs）内的专家组开发。
- TCs 由来自工业界、非政府组织、政府和其他利益相关方的代表组成，他们由 ISO 成员推荐。
- 每个 TC 处理不同的主题，如食品安全或特定食品产品（如茶或肉）。
- 食品相关的委员会与国际食品法典（Codex Alimentarius）和世界动物卫生组织（OIE）等其他相关国际或政府间组织密切合作。
谁从 ISO 食品标准中受益？
- 工业界：整个食品供应链的所有参与者，包括农民、制造商或零售商，都可以从 ISO 标准中受益。
- 监管机构：可以依赖最佳实践测试方法和不断审查和改进的统一术语，作为监管和政策的技术基础。
- 消费者：国际公认的标准有助于食品生产商满足法律和监管要求。
ISO 食品标准涵盖的内容
- 超过 21,500 个国际标准和相关文件中，ISO 有超过 1,600 个与食品行业相关，还有更多在开发中。
- 这些标准涵盖了食品产品、食品安全管理、微生物学、渔业和水产养殖、精油、淀粉及其副产品等。
特定领域的 ISO 技术委员会和标准
- 食品产品：ISO/TC 34（食品产品）及其子委员会涵盖了从咖啡、肉、奶、香料和可可到维生素、动物福利、微生物学等领域。
- 食品安全管理：ISO 22000（食品安全管理体系）提供了管理食品生产风险的指导和最佳实践。
- 微生物学：ISO/TC 34/SC 9（微生物学）开发了微生物测试标准，以确定安全微生物水平。
- 渔业和水产养殖：ISO/TC 234（渔业和水产养殖）旨在促进该行业的可持续发展。
- 精油：ISO/TC 54（精油）制定了超过 130 个与食品产品中使用的精油相关的标准。
- 淀粉及其副产品：ISO/TC 93（淀粉，包括衍生物和副产品）制定了 26 个标准。
未来展望
- 随着世界人口的增长，提高食品和农业部门的可持续性可能是我们唯一的生存手段。
- ISO 正在制定一系列旨在促进食品行业可持续性和社会责任感的标准。
联系和资源
- ISO 提供了一系列资源，包括网站、杂志、视频和社交媒体平台，以获取有关其标准的更多信息。
该文件强调了 ISO 在制定和维护食品行业国际标准方面的作用，这些标准有助于确保全球食品安全、质量和可持续性。
